Första tentadagen, vilket var i måndags, unnade jag mig en god sallad. När man har de allra läckraste grönsakerna hemma efter storhandling spirar lyckan!
Den här är lätt som en plätt:
1 dl quinoa
1 röd lök
4 romansalladsbland
ca 8 körsbärstomater
1 paket getost
1 avokado
½ paket kidneybönor
2 msk olivolja
2 tsk vitvinsvinäger
salt
peppar
Koka upp 1 dl quinoa med 2 dl vatten, en nypa salt och en skvätt olivolja. Jag upplever det som klart när vattnet har dunstat. Skär alla grönsaker och blanda i en skål tillsammans med quinoan och sköljda bönor, häll på olivolja och vinäger sedan krydda.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar