Jag älskar soppor, min absolut favorit. En riktigt fin höstdag är det skönt att krypa upp i fåtöljen med en filt och en god soppa. Idag blev det därför till att laga en paprikasoppa. Jag har gett den namnet studentens paprikasoppa för att den är enkel och billig.
Receptet för ca 4 pers:
2 dl pasta ex. skruvar eller snäckor
2 paprikor
1 gul lök
400 g passerade tomater
1 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm socker
1 krm svartpeppar
olivolja
salt
Koka pastan. Kärna ur paprikorna och dela dem i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs paprikorna tillsammans med löken i en kastrull. Rör i peppar, passerade tomater, vatten, grädde och buljongtärningarna. Låt soppan koka i några minuter och lägg sedan i pastan. Smaksätt med salt och socker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar